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大闸蟹美味吃法之蟹黄粉丝煲

发布时间:[2019-11-25]已阅读:

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< src="/html/uploads/all/191125/2-1911251R91c29.jpeg" title="大闸蟹粉丝煲" alt="大闸蟹粉丝煲" />

今天蟹王宫为大家推荐另一道大闸蟹美食——蟹黄粉丝煲!

原料:大闸蟹1个、粉丝3小捆、姜4片、生抽半勺、老抽半勺、虾仁适量、胡椒粉少许、黄酒少许、红葱头少许

做法:

1、螃蟹宰杀干净后斩大块。

2、粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟,用自来水冲凉降温。

3、剪成约15厘米长的段,放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。

4、准备好姜片和红葱头,海米泡软后洗干净晾干,小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用。

5、锅中加适量油,中小火放入螃蟹干煎2分钟,翻面,放姜片、红葱头和海米,一起再煎约2分钟,注意不要煎糊了,如果过干可以喷少许黄酒。

6、煎好的螃蟹盛出,原锅再加点油,放入粉丝翻炒约两分钟,粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁,边倒边搅拌,让粉丝均匀地裹上味汁,加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁,拌炒均匀汁收干即可。

说起大闸蟹吃法,大家最熟悉的莫过于清蒸大闸蟹。然而大闸蟹鲜香美味,其实有很多种特色做法。如果今年团购的阳澄湖大闸蟹还没有吃完,不妨尝试一下这道蟹黄粉丝煲吧。

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